こんにちは、Ottoです。
ニューヨークは依然としてラーメンブームです。まさかこんなにラーメン屋があるなんて来るまで知りませんでした。
しかし、ニューヨークのラーメン屋はトンコツラーメン屋ばかり！ニューヨーカーはトンコツラーメンが好き。
ガツンと濃いめのスープはたしかに魅力的かもしれません。
しかし、東北出身の我ら夫婦はトンコツに馴染みがないのです。たまには醤油ラーメンが食べたいのです。

ついに見つけた美味しい醤油ラーメン｜唐獅子牡丹

とうとう見つけました。その名も唐獅子牡丹(カラジシボタン)。

クールな印象です。英語でBotan ramen。
さすがにKarazishiはアメリカ人に覚えづらそう。

元一風堂のラーメンマスター鐘ヶ江文浩氏が独立されたラーメン屋だそうです。
あれ、一風堂ってトンコツでは？と思いきや、鐘ヶ江氏はこれまで600種類以上のラーメンを開発してきたそうです。すごい、これは楽しみ。

場所は？

ブルックリンのスミスストリートというオシャレなお店が立ち並ぶ通りに面しています。
地下鉄もF・GラインのBergen ST駅から歩いて4分程なので、マンハッタンからも近いですよ。

→Google Mapはこちらから

営業時間

営業時間は以下の通りです。祝日など休みの場合もあるので、お店のサイトをチェックしておきましょう！

月曜 – 木曜

5:30 P.M. – 9:00 P.M.

金曜

5:30 P.M. – 10:00 P.M. (9:30 L.O.)

土曜・日曜

Lunch Noon – 4 P.M.
Dinner 5:00 P.M. – 10:00 P.M. (9:30 L.O.)

創作ラーメン

こだわりのラーメンをぜひ食べてみてほしいですね。

Showa Clasic 醤油ラーメン $16→$18.5

シンプルな醤油ラーメン！これを待っていました。
鳥・アンチョビ・カツオから取ったダシを使っているそうです。アンチョビってすごいアイディア。初めて食べました。麺もおいしい。縮れ麺です。いいですよね。
ニューヨークだとよくとんこつラーメンのストレート麺で来ることが多いんですが、あまり好きじゃないんですよ。懐かしい、まさに昭和な味でした。

2年前に行ったときは$16でしたが、2023年11月に再訪した際に、値上がりしていました。マンハッタン市内のラーメン屋さんは$20を超えるので、平均的な金額ですね。

アイアンマン３　最先端ラーメン ＄22

2023年に再訪した際、シェフのおすすめとして”アイアンマン３”を食べました。こちらは豚骨ベースですが、食べ方があって進化するラーメンになります。新体験だったので、ぜひ試してみてほしいです。

スポイトを使うことで、実験しているような、新しいラーメン体験でした。

映えラーメン

他にも様々な実験的ラーメンを出している様子。食べたことのないラーメンがいっぱいあって気になってしまします。
別の席のお客さんが頼んでいた、”Captain Brooklyn２”はスモークを閉じ込めた蓋で開ける際にモクモクしている感じがすごかったです。次の機会に頼んでみたいです。

他にも不思議なメニューがあるので、ぜひ見てもらいたいです。

Karazishi Botan | Japanese food …

Karazishi Botan – Japanese food in Brooklyn, NY Ramen diner in Cobble Hill, Brooklyn by Ramen Master and Chef Foo Kanegae, offering ramen and extensive selection of sharable plates

中庭でアウトドアダイニング

なんと中庭があって外でも食べられます。コロナ中の名残ですが、かやのようなもので区切ってあるガーデンはすてきでした。上にヒーターも付いているので暖かいですよ。

バーガーもあるよ

バーみたいになっていて、バーガーやフライドポテトなどのパブのメニューもありました。バーでラーメン食べるって珍しいですよね。。

新しい体験をしたい方はぜひ行ってみてください。