こんにちは、Tsumaです。
アーユルヴェーダ料理というものをご存じでしょうか？という私も名前だけは聞いたことがあるなぁくらいで、どんな料理なのかは知りませんでした。
ここでは、ニューヨークのマンハッタンにある美味しいアーユルヴェーダ料理を提供している「Divya’s Kitchen」についてメニューの詳細や料金を紹介します。
アメリカ生活で脂っこいものばかりに飽きた方へ、一度食べてみて欲しいです！

アーユルヴェーダとは

インドの古代医学である、アーユルヴェーダは、あらゆるレベルでバランスを保つ方法と、食べ物が人間の持つ癒しと健康への能力をいかに回復させるかを教えてくれます。

この「Divya’s Kitchen」では体と心が喜ぶ料理を、アーユルヴェーダの正統な伝統に深く根ざし、愛情を込めて調理されています。

オーナーシェフのDivya Alterさんの本も出ています。彼女はアーユルヴェーダ料理の学校があり、世界中に生徒がいるそうです。

Diviyaさんの新刊が、2022年9月27日に発売されました！
Kindleでも楽しむことができますし、ハードカバーも素敵です！購入はこちらから！

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場所・営業時間

場所

住所：25 1st Ave., New York, NY 10003
1st Ave沿いの1st St と2nd Stの間に位置しています。
地下鉄だとFラインになります。2ndAve駅を降りて、Allen St側に向かっていくと1stAveに出ます。
　*週末はEラインになる時もあります

→地図はこちら

営業時間

平日、土日営業　12pm – 10pm
[Lunch] 12pm – 5pm
[Dinner] 5pm – 10pm
[Brunch] Saturday & Sunday 12pm – 5pm

おすすめメニュー

詳しいメニューはこちらから👇

単体でも注文できますが、ディナーで食べるなら[PRIX FIXE]がおすすめです。

• Small Bite or a Soup or Salad (+$4)
• Main
• Dessert

以上の3つで$39です！単品で頼むよりもお得になっています。

自分で選べないな、という場合でも「Italianコース」「Indianコース」「Fusion(アジアン)コース」があるので気分によって選択肢があるのは嬉しいですね！

詳しい料理の内容はInstagramをチェック！カラフルな料理でフォトジェニックです！

→Instagram

おすすめ【Small Bite/Soup】

SUNFLOWER BEET HUMMUS (V, GF OPTION) | Pitta, Kapha　$12
野菜のビーツのフムスがめちゃうま。クラッカーとめちゃめちゃ合います。

VEGAN MOZZARELLA PLATE (V, GF, Nut Free) | Vata, Pitta　$12
ヴィーガンのモッツァレラチーズってこんなに美味しいんだっていう感じです。食べてびっくりしました。

CREAMY VEGETABLE SOUP (V, GF, DE) | Pitta, Vata　$12
激うまです。語彙力が全くなくて申し訳ないんですが、、

SOOTHING MUNG SOUP (GF, D) | Tridoshic　$12
ヤバいうまいです。語彙力、、、

おすすめ【Main】

VEGETABLE CURRY IN CASHEW SAUCE (V, GF) | Vata　$24
Taro root, carrots, green beans, cauliflower, zucchini, curried red lentils & beets, basmati rice, cilantro-mint chutney.
こんなカレー初めてというくらいの衝撃です。
見た目がすごいカラフルなんですが、一口食べてびっくりします。

VEGAN LASAGNA (V, GF) | Pitta, Vata　$25
(Not currently Kosher Certified)
Brown rice pasta, sunflower milk béchamel, broccoli, carrots, spinach, sunflower mozzarella, basil-parsley pesto.
ボリュームがあって本当に美味しいです。私はチーズは好きなんですが、お腹が緩くなってしまうので、もともと多く食べられないのですが、これはいけます。
ただこちらは、ディナーだけのメニューになるので、食べたい方はディナーに行きましょ！

おすすめ【デザート】

ROSE CHOCOLATE MOUSSE (V, GF)　$11
Raw cacao, Irish moss, coconut oil, sunflower milk, sweetened with dates

これしか勝たん、というやつです。
本当に美味しいのです。甘いのが苦手な方でも、するするっと食べられちゃいます。

おすすめ【ドリンク】

LIMEADES　$10
‐ Ginger Mint Limeade | Vata, Kapha
‐ Hibiscus-Pineapple (Still or Soda) | Vata, Kapha

レモネードは聞いたことがあると思いますが、それのライムバージョンです。
どちらも美味しいので、飲んでみて欲しいです。

Vata、Pitta、Kaphaとは

メニューの横に書いてあるVata、Pitta、Kapha、気になりますよね。
こちらはドーシャといって、命あるものすべてが持つ生命エネルギーのことらしいです。

Vata：ヴァータ（風、空）

体格：やせ気味
髪の毛：細く乾燥しやすい、枝毛ができやすい
皮膚：乾燥しやすい、血管が浮いて見える
歯：歯並びが悪い
目：ドライアイ、疲れが目に出やすい
食欲：ムラがある
環境：変化を好む
気質：想像力豊かでアイデア豊富
集中力：瞬発力があるが、途切れやすい
決断力：すぐに決めるが、また迷う。決断を間違えることがある
休日の過ごし方：予定を詰め込みすぎて、全部終わらないことがある
金銭感覚：浪費しやすい、貯金ができない
睡眠：眠りにつきにくい、中途覚醒がある

Pitta：ピッタ（火）

体格：中肉中背
髪の毛：若白髪や若ハゲがある
皮膚：日やけしやすい、しみやそばかすができやすい
歯：黄身がかっている、歯茎から出血することがある
目：充血しやすい、鋭い視線、光に敏感
食欲：食欲旺盛で、空腹時にイライラすることがある
環境：適応力が高い
気質：知的で論理的
集中力：適度に持続できる
決断力：問題解決が得意で、的確な判断を瞬時にできる
休日の過ごし方：目的とプランを検討してから実行する
金銭感覚：高級志向品を好む、一攫千金を狙いたい
睡眠：ショートスリーパーの傾向で、短時間でも耐えられる

Kapha：カパ（水、土）

体格：脂肪や水分を溜め込みやすい
髪の毛：太く髪の量が多い
皮膚：色白でもちもちした肌
歯：白く歯並びが良い
目：目やにがたまりやすい、大きな目
食欲：小食でゆっくり食べる
環境：変化を好まない
気質：慎重で平和主義
集中力：持続力がある
決断力：時間がかかるが、しっかりと決断し迷わない
休日の過ごし方：プランを立てず家でゆっくりするのが好き
金銭感覚：浪費より貯蓄が好き、着実投資を好む
睡眠：眠れるが、起きられない

Tridoshic：トリドーシャ

以上の3つのドーシャに基づくものから、サンスクリット語で「3」を表す「トリ」を加え、「トリドーシャ」と呼ばれます。

私はKapha体質気味でした。自分の体質に合わせたオーダーも面白いと思います！

ニューヨークで食べ疲れた時に行きたい

ヴィーガン料理やグルテンフリー料理は何となく、味気ないもののイメージが強かったのですが、この「Divya’s Kitchen」で料理を食べた時の感動は忘れられません。

脂っこい料理に飽きた方にもおすすめですし、日本に住んでいる人がニューヨークに遊びに来て食べ疲れた時に連れていきたい場所の１つです。